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Comment faire : préparer la tasse de café parfaite
Vous l'avez vu, nous l'avons tous vu… le barista de votre café préféré pèse une petite quantité de grains frais, les introduit dans un moulin surdimensionné (et probablement blanc) et manipule un bouton ou une molette avant de moudre cette quantité microscopique de café dans une sorte de tasse en acier chirurgical. Le barista prépare ensuite un filtre en papier, une sorte de mélange d'origami et de lavage rituel des mains.
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Démystifier la torréfaction foncée

Pour une boisson que nous sommes si nombreux à consommer quotidiennement, le café est souvent sujet à de nombreux mythes. Avant toute chose, j'aimerais aborder quelques idées reçues concernant le café « torréfaction foncée ». En aucun cas, le café torréfié foncé n'est plus « fort » que le café torréfié plus clair. Plus lourd en bouche, certes, mais certainement pas plus fort au sens propre du terme.